Du pain complet pour... Tout !

Marine Lemagner
3 déc. 2018
2 min de lecture

#mafourchettesante #calendrierdelavent #calendrierdelaventsanté #3décembre #paincompletoupainblanc #monchoixestfait

Aujourd'hui nouveau pas vers votre santé...

Remplacez le pain blanc et les biscottes par du pain complet ou aux céréales.

Ok me direz vous .. mais pourquoi ? 🤷‍

Le pain est fait à partir de la farine de blé. La farine de blé peut être blanche ou complète selon le procédé de fabrication. Je vous expliquerai ça une autre fois...

Jusque là tout va bien.

Vous devez savoir que le pain une fois digéré par l'estomac se compose essentiellement de glucides ou autrement dit de sucres.

Vous le saviez déjà peut être mais accrochez vous la suite devient compliquée... Mais je vais essayer de faire simple.

Ce sucre... Lorsqu'il passe dans votre sang ...

Fait augmenter votre glycémie (la quantité de sucre dans le sang).

Jusque là tout est normal. 👌

En réponse à cette augmentation du sucre dans le sang le rôle du pancréas va être de sécréter (la même) quantité en insuline pour ramener le taux de suce à la norme.

Ouiiiiiii ?? 🤔

Lorsque l'on mange du pain blanc ou des biscottes, celles ci sont très facile à digérer, la quantité de sucre qui arrive dans le sang et très importante et en un seul coup, très rapidement...

En réponse à cela le pancréas va sécréter une très grosse quantité d'insuline et très rapidement. La variation brutale (rapide et importante) de glycémie (quantité de sucre dans le sang) va provoquer chez vous une sensation intense de fatigue, un état somnolent, d'où la sieste après le repas.

Haaaaaa ok .

Et ben lorsque l'on mange du pain complet ou aux céréales, tous les deux faits à partir de farine complète et donc de couleur marron, la digestion est plus longue et donc la quantité de glucides qui arrive dans le sang plus diffuse, moins rapide, moins brutale.. En réponse à cela le pancréas sécrète son insuline progressivement et lentement et vous ne ressentirez pas les effets néfastes des grandes variations de glycémie.

⚠ Mais attention, si vous mangez du pain complet avec le reste du repas qui contient beaucoup d'autres sucres, vous ne pourrais pas ressentir les bénéfices du pain complet. Vous aurez tout de même votre coup de barre à cause du reste du repas. Le pain ne change pas tout si à côté vous mangez trop sucré. 😟

Au delà de limiter le coup de barre post-repas, manger des céréales complètes favorisera votre transit, vous apportera plus de vitamines et de minéraux et vous permettra de mieux tenir dans la matinée. En effet comme ce pain est plus long à digérer, en général vous n'avez pas faim une heure après... et comme ce pain est plus long à mâcher également, vous mangerez moins vite, et en réalité vous en mangerez moins en quantité.